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Vorspeisen
Wachtel, grüner Tee & Quitte
18 Euro
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Felsenoktopus, Entenleber & Lavendel
19 Euro
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Butternusskürbis, Piment d' Espelette & Pflaume
16 Euro
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Suppen
Essenz, Reh & Trompetenpilze
10 Euro
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Bisque, Hummer & Habanero
12 Euro
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Zwischengänge
Föhrer Muscheln, Safran & Paprika
18 Euro
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Tagliollini, Perigord Trüffel & Kerbel
24 Euro
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Fisch
Seeteufel aus Galizien , Koriander & Spitzkohl
28 Euro
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Zander aus dem Mälarensee, Rote Beete & Limone
27 Euro
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Jacobsmuscheln aus der Bretagne, Tomatenbeeren & Rentier
28 Euro
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Fleisch
Brandenburger Reh, Rücken & Keule, Kohlrabi & Estragon
29 Euro
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Irischer Bulle, Filet & Schulterscherzel, Liebstöckel & Macadamia
29 Euro
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Käse
Vier Weine & Vier Käsesorten (ohne Wein 13 Euro)
21 Euro
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Trappe d’ Echourgnac & Birne
14 Euro
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Desserts
Valrhona & Minze
9 Euro
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Pflaumen & Erdnüsse
9 Euro
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Banane & Nougat
9 Euro
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